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Receta de judías verdes gratinadas del nutricionista Pablo Ojeda
Paso a paso Descubre la mejor maneras de introducir legumbres en tu menú semanal con Pablo Ojeda, que te enseña a cocinar la receta de judías verdes gratinadas.
El nutricionista Pablo Ojeda regresa a Más Vale Tarde para ayudarte a seguir las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en tu dieta. Introducir ingredientes como las legumbres puede aportar múltiples beneficios a tu salud.
Más allá del plato de cuchara o del recurrente salteado de verduras, Pablo Ojeda te enseña a cocinar recetas originales y muy sencillas como hummus de judías pintas, alubias blancas con mejillones o esta receta de judías verdes gratinadas. No te pierdas el paso a paso durante su intervención en el programa.
Ingredientes (para 4 personas):
- 750 gramos de judías verdes redondas finas
- 1 cebolla morada
- 50 gramos de queso rallado especial para gratinar
- Bechamel
- Aceite y sal
Elaboración
1. Corta los extremos de las judías, retírales las hebras y lávalas. Cuécelas en abundante agua salada 12 minutos. Déjalas en un bol con agua fría.
2. Corta la cebolla en juliana y rehógala hasta que esté transparente. Añade las judías verdes y saltea durante tres minutos. (puedes añadir las verduras que quieras, como zanahoria, apio, espárragos, etc).
3. Pasa el salteado de verduras a una fuente refractaria y vierte encima la bechamel, formando una tira ancha en el centro.
4. Espolvorea con el queso, añade el resto de la mantequilla troceada y gratina 5 minutos en el horno.