Nutrición con Pablo Ojeda
Receta de berenjenas rellenas con carne picada saludable del nutricionista Pablo Ojeda
Recetas 'fit' Pablo Ojeda, experto en nutrición de Más Vale Tarde, nos enseña a cocinar una recete de berenjenas rellanas con carne picada saludable, ¡aprende a cocinar de manera sana!
Pablo Ojeda regresa con sus trucos de cocina saludable. Esta vez, nos enseña cómo cocinar con carne picada de la manera más saludable posible. Aprende a hacer esta receta 'fit' de la mano de Pablo Ojeda y aprende junto a Iñaki López y Cristina Pardo la mejor manera de cocinar unas berenjenas rellenas con ingredientes sanos, de manera fácil y rápida. ¡No te pierdas la receta en vídeo!
Ingredientes para 3 raciones
- 3 berenjenas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- ½ pimiento rojo
- 250gr champiñones
- 500gr carne picada (al gusto: pollo, cerdo, ternera, pavo)
- Albahaca y orégano
- Queso rallado
- Aceite
- Tomate frito natural
Cómo hacer berenjenas rellenas saludables, paso a paso
1. Partimos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes y las horneamos a 200 grados durante 45 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén, ponemos el aceite y sofreímos la cebolla picada, el champiñón, la zanahoria y el pimiento.
3. Rehogamos y añadimos la carne picada, salpimentamos, añadimos las hierbas aromáticas y dejamos que se cocine. Añadimos el tomate frito y dejamos que se integre. Reservamos.
4. Sacamos las berenjenas del horno. Cuando se hayan enfriado, con una cuchara separamos la carne y la colocamos en un bol. La troceamos y la añadimos a la carne picada, removemos y volvemos a rellenar con la mezcla cada mitad de la berenjena.
5. Rellenamos y cubrimos con el queso rallado.
6. Horneamos a 200 grados 20 minutos para gratinar... ¡y listo!