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La receta de tartar de tomate y burrata del nutricionista Pablo Ojeda
Paso a paso Aprende a cocinar una receta de tartar de tomate y burrata de la manera más saludable gracias a los consejos del experto en nutrición de Más Vale Tarde.
El nutricionista Pablo Ojeda nos explica en Más Vale Tarde los maravillosos beneficios del tomate, un alimento saludable del que se sabe muy poco.
Más allá de usarlo para hacer sofrito o en salsa como acompañamiento, el tomate puede disfrutarse en crudo y en multitud de variantes. Si la receta de atún con tomate te ha fascinado, no te puedes perder este maravilloso tartar de tomate y burrata con el que podrás conformar tu menú semanal para comer sano... ¡Y no puede ser más fácil de preparar! Atiende al paso a paso:
Ingredientes:
- 3 tomates pera
- 1/2 cebolleta
- 1 cucharada sopera de pepinillos picados
- 4 filetes de anchoa
- Mostaza
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Módena
- Salsa de soja sin gluten
- Tomate natural rallado
- Burrata
- Pan tostado
Preparación:
1. Pela los tomates. Para ello escáldalos 1 minuto en agua hirviendo y deja enfriar en agua con hielo. Así pelarás el tomate de manera súper fácil.
2. Continúa desechando el corazón de los tomates y cortando en cuadritos pequeños solo la carne. No triturar, es cortar.
3. Mientras preparas los demás ingredientes, deja el tomate en un colador por si tiene exceso de agua.
4. Corta igual que de pequeñita la cebolla, los pepinillos y las anchoas.
5. Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña con aceite, sal y pimienta.
6. Por último, emplata. Pon una capa de tomate rallado natural y alíñalo. Con ayuda de un aro, monta el tartar y coloca la burrata encima. Acompaña con pan tostado ¡Y listo para servir!
Ya puedes disfrutar de tu tartar de tomate y burrata, un plato saludable con el que triunfarás en tu mesa.