El chef Carlos Maldonado, conocido por su creatividad en la cocina, ha presentado en el programa Más Vale Tarde una receta que combina ingredientes básicos con un toque especial para crear un plato espectacular: pollo con salsa de manzana.

Ingredientes necesarios:

  • Dos pechugas de pollo
  • Dos manzanas (una Golden y una Granny Smith)
  • Una cebolla
  • Vino blanco
  • Caldo de pollo
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Para comenzar, Maldonado ha explicado cómo preparar una deliciosa salsa de manzana. En un cuenco, se colocan las manzanas troceadas junto con un toque de vino blanco, un chorro de aceite, un poco de caldo de pollo, sal y pimienta. Esta mezcla se cocina en el microondas durante cuatro minutos. Una vez lista, se tritura con la batidora hasta obtener una salsa suave y aromática.

Mientras la salsa se cocina, se marcan las pechugas de pollo en una sartén a fuego muy alto con un poco de aceite. El chef recomienda sellar las pechugas rápidamente, dejando el interior crudo para que luego se terminen de guisar junto con la salsa. Después de marcarlas, se retiran las pechugas de la sartén.

A continuación, se cortan bastones de manzana (Maldonado elige la más ácida, la Granny Smith, y deja la piel para aportar textura) y se tuestan en la misma sartén. Luego, se añade la cebolla troceada, que se deja pochar junto con las manzanas.

Una vez que la cebolla y las manzanas están pochadas, se incorpora un poco de vino blanco para desgrasar la sartén y formar un caldo lleno de sabor. Se añade la salsa de manzana preparada previamente y se incorpora el pollo, ya troceado, para que termine de cocinarse en la mezcla. Durante este proceso, es importante ir probando y ajustando la sal y la pimienta al gusto.

Descubre toda la receta en el video de Más Vale Tarde.

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