El chef Carlos Maldonado ha cocinado brochetas de langostinos y rape, glaseadas con salsa teriyaki y bañadas en salsa romesco. Para poder glasear las brochetas ha necesitado espesar la salsa teriyaki, ya que se encontraba en un estado muy líquido. Y para hacerlo tan sólo ha utilizado agua y almidón de maíz.
"El truco para espesarla es agua fría y almidón de maíz. Echamos un par de cucharadas", posteriormente se remueve y se añade a la salsa ha explicado Maldonado. Asimismo ha avisado: "El almidón de maíz no se disuelve en agua caliente, nos quedaría con grumos". Y como ha asegurado el chef: "Con esto vamos a conseguir una salsa más espesa y melosa". Además, Maldonado ha afirmado que "vale para carnes y pescados".
