La espectacular reforma del equipo de Alberto Chicote en el Hotel Juan Manuel: "¡Es impresionante!"

Llega el momento de dar un vuelco a la decoración y al estilo del Hotel Juan Manuel, trabajo del que se encarga el equipo de reformas de Pesadilla en la cocina. El resultado enamora a todos los empleados del restaurante y especialmente al jefe, que casi se queda sin palabras.

"Es impresionante el trabajo que han hecho en mi casa. Precioso, precioso. Guapísimo. Estoy encantado", reconoce emocionado ante las cámaras. Al ser un sitio de paso para peregrinos, el nuevo aspecto del local pretende simular un camino y algunas de las paredes están hechas de corcho, para que quien coma allí pueda colgar sus mensajes, notas o carteles. "Para que te vayan personalizando el local", explica Alberto Chicote.

En la cocina, José Luis encuentra un par de ollas grandes, diversas herramientas y una envasadora al vacío. "Para que puedas aprovechar tus días de poco trabajo para preparar y hacer 'mise en place' y saber que lo que metes, lo metes con garantías", comenta el chef.

El restaurante también ha cambiado de nombre. "Juan Manuel es el pasado. Vega es el futuro", dice con orgullo José Luis, debido a que ahora el local lleva el apellido de la familia.