A la espectacular reforma de 'El italiano' se le suma un nuevo cambio igual de importante: la nueva carta creada por Alberto Chicote y su equipo de Pesadilla en la cocina. El diseño de la carta parece "un gran escenario" que el chef ha divido en diferentes actos. Aquí puedes ver todos los platos con pura esencia italiano que ha creado el equipo de Chicote y que ha dejado "sin palabras" a los empleados.
Todos los platos de Chicote para 'El italiano'
Comenzamos el espectáculo con...
- Tabla de embutidos y quesos de nuestra tierra
- Focaccia de berenjena en escabeche, mortadela y mahonesa de piparras
- Ñoquis con ricota y espárragos en crema de queso ahumado Vitello Tonnato
Para el primer acto...
- Ensalada de pimientos con burrata, pesto y mini cebollas glaseadas al balsámico
- Ensalada de calabaza, queso cabra, nueces y tomate seco italiano con rúcula y pipas
- Ensalada César con pollo enrollado
- Lasaña de pollo a la toscana con crema de espinacas
- Bocconcini de berenjena al horno, rellenos de mozzarella fresca, albahaca y tomate encubiertos de bechamel de parmesano y hojas de albahaca
- Pan Pagés relleno de provolone al horno, base de tomare, calabaza confitada y pesto
Para los amantes de la improvisación
Lo primero, escoger una pasta
- Tagliatelle
- Spaghetti
- Rigatoni
- Maccheroncini
- Ravioli de Ternera
- Ravioli de queso y pera
- Ravioli de espinacas y ricota
- Cappelletti de setas y queso
Lo segundo, escoge la salsa casera
- De calabaza, avellanas y mantequilla de guanciale y stracciatella
- Boloñesa tradicional
- de ragú de ternera a la toscana
- De remolacha con queso crema, eneldo y tacos de salmón ahumado
- Pesto rojo con tomates Cherry y confitaos picantes
- Salsa de queso y salvia
Para los amantes de los musicales
- Pizza Mamma Mia
- Pizza Sonrisas y lágrimas
- Pizza Raffaella
- Pizza Cabaret
Para los amantes de los musicales
- Tiramisú de limón
- Baba relleno de crema y frutos rojos
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Alessio le enseñó a cocinar
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Alberto Chicote alucina al enterarse que Ana, la cocinera de 'El italiano' no es cocinera. "Vino Alessio, me dio cuatro clases y por eso tengo la chuleta ahí, porque no sabía lo que era un 'rigatoni'", le explica la cocinera.