Alberto Chicote: “La mariscada es un revoltijo de productos del congelador del mar”
En el 'Picasso', Alberto Chicote prueba la mariscada. Un plato con cuatro o cinco mejillones, unos langostinos que “están tiesos como la madre que los parió”, en definitiva “un revoltijo de productos del congelador del mar”, comenta. También prueba las gambas del chef que son las mismas que en la mariscada pero con la salsa cortada. Hansa se lo retira. La dorada fileteada con marisco es “de segunda división y la presentación es de aficionado” y el solomillo está bien de punto pero la salsa también está cortada.
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