Arranca el servicio de comidas en el ‘Cool Palace’ y los cocineros y camareros se ponen a trabajar. Diego, el jefe de cocina, le explica a Alberto Chicote que los camareros son muy poco profesionales, sobre todo Sito. Es “el que más se lía” y la lía con las comandas y los platos, echando las culpas a sus compañeros y mintiendo sobre lo que hace, cuando ha hecho algo mal. Mientras tanto, Farid se mantiene ajeno a los rifirrafes entre sus empleados, “perdido en su palacio”, comenta el chef.
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