Hasta cinco veces pregunta Chicote por un plato y Herme no tiene la respuesta, el descontrol de la jefa de cocina lleva a errores en las comandas que llegan a colapsar la cocina y Chicote advierte del problema: "Herme está desaparecida, no podemos contar con ella".
Ante el descontrol, Toni se pone a los mandos del comandero para agilizar el trabajo de la cocina y sacar adelante el servicio. Además, Sonia sorprende al Chicote ya que se sabe la nueva carta de memoria, una buen trabajo que también reconocen sus compañeros: "Sonia hoy lo ha dado todo, la he visto muy bien, como nunca la había visto", comenta Juanfran.
El camarero destaca también la implicación del dueño: "Toni hoy ha sido un jefazo" y Chicote felicita a la cocina por un servicio "espectacular" y destaca especialmente el "buen trabajo" de Sonia que se disculpa por su actitud en los días anteriores. Ambos sellan la paz con un sincero abrazo.
En el comedor los clientes están satisfechos con la comida y creen que "merece la pena" el pequeño retraso de algunos platos.
Pérdidas de 4.000 euros en invierno
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Chicote sabe que Dari y Álex, propietarios del 'CD Estoril II', tienen que cambiar su forma de gestionar el club, pero para conocer la urgencia de ese cambio es necesario que la pareja comparta con el chef su realidad.