La nutricionista Laura Gallardo nos enseña a comer con seguridad en un buffet libre: ojo con las alergias, el marisco y el sushi

En el trabajo, en un restaurante, de vacaciones... Cada vez es más habitual acudir a comer a un lugar donde la comida se sirve en buffet libre. Por ello, la nutricionista Laura Gallardo ha dado varios consejos para comer con seguridad en estos casos.

Como consejos previos, siempre hay que consultar los productos en el caso de tener alergias. También se aconseja llegar a primera hora para evitar que las pinzas toquen otras comidas, ya que muchas personas mezclan los utensilios entre platos. Y especial cuidado con las tablas de madera, ya que la mayor contaminación se encuentra ahí.

También hay que llevar cuidado con los platos que rompen su temperatura al servirse. Los alimentos fríos se tienen que mantener a 5 grados, subir su temperatura puede hacer que se conviertan en un caldo de bacterias. Los platos calientes son los más seguros, siempre y cuando lo estén. Además, es más recomendable un plato menos elaborado, como un filete con patatas o verduras.

Por último, no se recomienda escoger productos crudos como las gambas o el sushi. Respecto a la fruta, es aconsejable lavarla tras cogerla, especialmente en el caso de las embarazadas.

Reflexión

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