Según los expertos, la mitad de la población tendrá alguna alergia en 2050. Entre ellas, las alimentarias son cada vez más comunes y pueden llegar a ser muy peligrosas. Ante este panorama cabe plantearse la siguiente cuestión: ¿por qué hay cada vez más personas alérgicas e/o intolerantes a algún alimento?

En Te lo vas a comer, Alberto Chicote analiza los 14 grupos de alérgenos más comunes: cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos con cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, sulfitos, altramuz y moluscos. Además, existen muchas más alergias, pero que ya no son tan mayoritarias.

Teniendo en cuenta que 7 de cada 10 reacciones graves ocurren al comer fuera de casa, surgen las dudas: ¿está el sector de la restauración preparado para una población con más personas alérgicas? ¿Cumplen los bares y restaurantes con la normativa que regula los alérgenos? ¿Es suficiente el control que ejercen las administraciones?

El famoso chef analiza esta y otras cuestiones en ¿Te lo vas a comer?.

Alberto Chicote pone contra las cuerdas al hostelero que oferta menús del día a 3,5 euros: "No sé de dónde sale el beneficio"

Hemeroteca 2023

Chicote, tajante con el hostelero que oferta el menú del día más barato de España: "Tiene que haber algo raro para que salga rentable"

Durante la pasada temporada de ¿Te lo vas a comer?, Chicote se desplazó hasta el restaurante 'El Bocata' para hablar con su dueño. El hostelero, que ofrecía el menú más barato de España, le explicaba las claves para sacar beneficios. Chicote no acababa de entender la fórmula mágica.