La inflación ha atacado de lleno al menú del día y mientras todos sufren ese encarecimiento hay un restaurante que es el más barato de España. Y es que ofrece un menú del día por 3,50 euros, pero ¿qué dan para que le salga rentable? Alberto Chicote acude hasta allí para descubrirlo y hablar con el dueño de 'El bocata', Carlos Moreno, quien le explica los porcentajes que manejan a nivel económico.

"Tu coste del producto está por encima del 50% y eso es el desastre absoluto para cualquier negocio", afirma Alberto Chicote al hostelero, al que detalla que "hay que tener un gasto de personal, más gastos generales". Por todo ello, el exitoso chef afirma que no sabe "de dónde sale el beneficio". "Ahí tiene que haber algo raro para que salga dinero", insiste Alberto Chicote al dueño del local, que afirma que a él le salen "abaratando por todos lados": "Tiempo, gente, dinero... hay que ahorrar mucho".

"Los cobros los tenemos en máquina, no servimos la mesa, es autoservicio", explica Carlos Moreno, que destaca que tienen el personal justo: "Hay que ahorrar mucho, servicio como comida rápida es la hostelería que va a quedar ya". Algo que no convence a Alberto Chicote, que le responde: "Espero que haya diferentes ofertas, pero que solo quede la hostelería de low cost, es echarle a comer a la gente como si fueran borregos".

Chicote descubre que 'los piratas' también están en las cocinas de los yates: chefs sin formación en los catering de a bordo

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Los catering ilegales proliferan en Ibiza no solo por tierra, sino también por mar. Así pudo comprobarlo Alberto Chicote tras embarcarse un yate y hablar con un empresario, que le informaba de los requisitos que a menudo no se cumplían en la isla.