Así es la pesca del atún rojo legal en España: ejemplares de hasta 250 kilos y dos metros de largo
Alberto Chicote es testigo en ¿Te lo vas a comer? de cómo se pescan los atunes rojos de forma legal en España. Unos atunes que pueden llegar a pesar hasta 250 kilos de peso. Cada ejemplar, se lo entregan a los científicos, lo etiquetan para identificarlo y le quitan las vísceras para evitar las bacterias como la histamina.
![Pesca de atún rojo. PESCADORES](https://fotografias.lasexta.com/clipping/cmsimages02/2018/10/24/F45BD264-941D-4F92-BF2F-7C72E0A85421/70.jpg?crop=853,480,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
Alberto Chicote conoce en ¿Te lo vas a comer? a Juan Serrano, director comercial Balfegó, para conocer cómo funciona la pesca del atún rojo, una de las más controladas y reguladas del mundo. Al año tienen un límite de unas 1.872 toneladas de atún rojo, unos 13.000 atunes. Serrano explica cómo funciona la técnica del cerquero y sus métodos para no dañarlos hasta que llega el momento de pescarlos.
![Prohibido rebasar las 1.900 toneladas de atún rojo: estos son los límites para esta granja legal de Tarragona Prohibido rebasar las 1.900 toneladas de atún rojo: estos son los límites para esta granja legal de Tarragona](https://fotografias.lasexta.com/clipping/cmsimages02/2018/10/24/F5A6623A-95F1-4543-9293-02AC84AF3108/70.jpg?crop=853,480,x1,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
Alberto Chicote visita en Mercamadrid a José Antonio Cobo, proveedor único en Madrid de Balfegó, el productor legal de atún rojo de Tarragona. Cobo explica en ¿Te lo vas a comer? cómo fue el registro de la Guarda Civil y cómo tras él, la venta ilegal "sigue igual", asegura. Además, confiesa que él tiene más controles que otros.
![Comprar atún rojo ilegal en Mercamadrid como si no lo fuera: "Yo vendo la ventresca a 45 euros y otros a 30, ¿no te mosquea?" Comprar atún rojo ilegal en Mercamadrid como si no lo fuera: "Yo vendo la ventresca a 45 euros y otros a 30, ¿no te mosquea?"](https://fotografias.lasexta.com/clipping/cmsimages02/2018/10/24/73E512B8-8972-4058-B08B-C1025B04646F/70.jpg?crop=853,480,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
![Chicote descubre que 'los piratas' también están en las cocinas de los yates: chefs sin formación en los catering de a bordo Chicote descubre que 'los piratas' también están en las cocinas de los yates: chefs sin formación en los catering de a bordo](https://fotografias.lasexta.com/clipping/cmsimages02/2023/09/21/E917988D-0C3B-4CF8-A868-751153A8B6C3/chicote-descubre-que-piratas-tambien-estan-cocinas-yates-chefs-formacion-catering-bordo_70.jpg?crop=1280,720,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
Hemeroteca
Chicote descubre que 'los piratas' también están en las cocinas de los yates: chefs sin formación en los catering de a bordo
Los catering ilegales proliferan en Ibiza no solo por tierra, sino también por mar. Así pudo comprobarlo Alberto Chicote tras embarcarse un yate y hablar con un empresario, que le informaba de los requisitos que a menudo no se cumplían en la isla.