La Unidad Central Operativa Medioambiental (UCOMA) de la Guardia Civil, se dispone a entrar en una nave industrial clandestina, en la que uno de los principales distribuidores de atún rojo del país guarda el género. El hombre, detenido en el marco de la operación, se encuentra presente en el registro, tal y como marca la ley, pero no facilita la labor de los agentes y afirma no disponer de llave, con lo que tienen que tirar la puerta abajo.

Alberto Chicote presencia la escena desde la calle, acompañado por el capitán Vivas, que le explica el procedimiento a seguir. "El detenido nos ha contado que él es un trabajador que trabaja para la empresa, que él no tiene responsabilidad... Lo de siempre", explica uno de los guardias civiles. El pescado, relata, está en muy malas condiciones. "Si vosotros no llegáis a montar este operativo, este pescado habría salido al mercado hoy o mañana", se sorprende Chicote. El precio de este pescado hubiera sido de 4 euros el kilo, cuando en el mercado legal costaría 13 euros.

Cuando ya es posible acceder, tras la inspección, el presentador y los cámaras de '¿Te lo vas a comer?' entran en el recinto. "Aquí huele fuerte para empezar tela marinera", dice nada más entrar. La báscula y los suelos están llenos de "moscas y mierda", resume. Cuando accede a la cámara frigorífica, se queda impresionado. "Todos los animales tirados en el suelo", lamenta. "Las condiciones higiénicas que hay aquí son de vergüenza. Todo lleno de agua, las paredes sucias, el suelo también. Además, el capitán nos lo ha dicho: una de las razones de acelerar el reventón de esta investigación es que tenían constancia de que este atún ilegal estaba provocando intoxicaciones en diferentes lugares.

Uno de los agentes entra en el local para avisar al equipo de que no pueden estar allí. "Vale, cerramos", responde el chef con rapidez.

*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de 2018 que laSexta ha vuelto a emitir este jueves.

Chicote descubre que 'los piratas' también están en las cocinas de los yates: chefs sin formación en los catering de a bordo

Hemeroteca

Chicote descubre que 'los piratas' también están en las cocinas de los yates: chefs sin formación en los catering de a bordo

Los catering ilegales proliferan en Ibiza no solo por tierra, sino también por mar. Así pudo comprobarlo Alberto Chicote tras embarcarse un yate y hablar con un empresario, que le informaba de los requisitos que a menudo no se cumplían en la isla.