Alberto Chicote charla con la panadera Beatriz Echeverría sobre cómo algunos establecimientos venden pan hecho a base de levaduras químicas como pan de masa madre. La panadera da al presentador algunos trucos para diferenciar estos productos: fijarse en el olor, el sabor, cómo se lleva a cabo su digestión, el precio o la explicación del dependiente que nos lo venda.
"Si tu compras un pan que dicen que es de masa madre y cuando te lo llevas a casa huele al típico pan dulzón, no tiene nada que ver", afirma Echevarría, que cuenta que "el pan de masa madre tiene que tener un poco de acidez". Además, si disponemos de un medidor del pH podemos comprobar si nuestro pan se sitúa en torno al 4,8, que es lo que exige la ley para poder hablar de masa madre. Descubre más trucos en el vídeo principal de esta noticia.
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