Alberto Chicote queda en Madrid con José Berasaluce, un historiador de la gastronomía española, para probar un menú del día en el bar 'Los Hermanos', en el barrio de Vallecas, en Madrid. "Esto es crujir, no sabe", afirma Berasaluce, que explica que "las preparaciones en comida así son mas rápidas".
"Es un auténtico proceso de colonización brutal, no podemos estar comiendo hidratos de carbono todos los dias", afirma el experto tras comer carne de cerdo a Alberto Chicote, quien lamenta que "como comas todos los días esto mueres". "Es colesterol puro", afirma Berasaluce a Chicote, quien destaca que le ha llamado que "no había ninguna legumbre pero si muchos hidratos de carbono".
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"Dan saciedad, pero no el aporte nutricional que necesitamos", explica el experto mientras que Alberto Chicote, directamente, señala que para un día está bien, pero para todos los días duda de que "la salud no se resienta con el paso del tiempo".
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