Alberto Chicote analizó en Te lo vas a comer cómo la inflación ha aumentado los precios del menú del día. Pero mientras el resto de restaurantes han visto aumentados sus precios, hay uno que tiene su menú diario a 3,50 euros. Se trata de 'El bocata', cuyo dueño, Carlos Moreno, explicó a Alberto Chicote los porcentajes que manejan a nivel económico.
El hostelero asegura que la clave para conseguir beneficios con estos precios "es muy fácil": "Comprando cantidad y directamente a la fábrica". "Esto ya lo hace mucha gente", señala el chef, a lo que Moreno le responde: "No comprarán bien; hay que ir a la fábrica y negociar buenos precios". Sin embargo, a Chicote seguían sin salirle las cuentas que el hostelero le explicó: "Tu coste del producto está por encima del 50% y eso es el desastre absoluto para cualquier negocio".
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*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Te lo vas a comer de 2023, que laSexta vuelve a emitir este jueves.
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