Carlos Moreno, dueño del restaurante 'El bocata', ofrece menú del día por solo 3,50 euros. Chicote se desplaza a su restaurante para "saber qué es lo que da para que le salga rentables esos precios". El hostelero asegura que la clave para conseguir beneficios con estos precios "es muy fácil": "Comprando cantidad y directamente a la fábrica".
"Esto ya lo hace mucha gente", señala el chef, a lo que Moreno le responde: "No comprarán bien; hay que ir a la fábrica y negociar buenos precios". "¿El secreto es comprar mejor?", se pregunta entonces Chicote, a lo que el dueño del restaurante 'El bocata' le dice que "comprar mejor, cantidades y pago al contado al momento, y ahí es donde se consiguen buenos precios", y afirma que así le salen las cuentas.
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Chicote descubre que 'los piratas' también están en las cocinas de los yates: chefs sin formación en los catering de a bordo
Los catering ilegales proliferan en Ibiza no solo por tierra, sino también por mar. Así pudo comprobarlo Alberto Chicote tras embarcarse un yate y hablar con un empresario, que le informaba de los requisitos que a menudo no se cumplían en la isla.