El equipo de Te lo vas a comer viaja a Murcia para conocer qué riesgos asumimos cuando comemos insectos que no han entrado al país de forma legal. Gaspar Ros, catedrático Nutrición y Bromatología en la Universidad de Murcia, nos explica cómo entre ellos están los parásitos, bacterias, virus, plaguicidas, compuestos orgánicos persistentes, metales pesados y alergias.
"La producción de insectos para consumo humano tiene que estar controlada en todo momento", asegura Ros. Al igual que cualquier otro alimento, estos deben seguir una serie de requisitos desde el punto de vista higiénico para garantizar que lo que nos vamos a comer ha cumplido con "las exigencias que establece la legislación para su comercialización".
Te lo vas a comer, en 2023
Un camarero de catering de bodas desvela cómo consiguen "estafar" con los cortadores de jamón: "Te sacan uno envasado"
Un excamarero de catering desveló en la temporada pasada de Te lo vas a comer algunas de las "sorpresas" que puede haber detrás de algunos de los 'lujos' de estos servicios: "Te sacan un jamón envasado y te piden que lo estrujes para que salga la grasa".