Gipsy Chef cocina en directo unas pochas con bacalao, una receta inspirada en un guiso que hacía su abuela y que es "muy asturiano", "el desarme": "Se comían garbanzos con bacalao y espinacas y callos de ternera". Para ello, fríe el ajo en una sartén y luego añade pimiento verde y tomates cherry. Una vez doraditos, incluye las alubias y las salpimenta para después echar, azafrán, aguacate y un chorrito de vino blanco.
Cuando terminan de hacerse, vuelca la mezcla en un plato y le añade trocitos de cebolletas encurtidas porque le dan el "puntito ácido" al plato. Para terminar, corta unas láminas muy finitas de bacalao crudo desalado y lo añade por encima. ¡Y listo! Ya estarían las pochas con bacalao al Gipsy Style listas para comer.
Coge papel y boli y apunta los ingredientes que ha utilizado para su receta, ¿te atreves a imitarla?
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- Alubias pochas
- Ajo
- Pimiento verde
- Tomate cherry
- Aguacate
- AOVE
- Sal
- Pimienta negra
- Azafrán
- Vino blanco
- Agua o caldo
- Bacalao
- Cebolletas encurtidas
- Chile chipotle (opcional)