Gipsy Chef se atreve a innovar con la receta clásica del gazpacho e incorpora fruta y moluscos. "Te estás jugando la vida, porque le vas a echar cosas al gazpacho como si lo necesitase", le advierte Dani Mateo, y señala que "ahora mismo hay abuelas afilando una estaca con una navaja".
El cocinero destaca que el orden de los ingredientes es "importante" y añade a la batidora picos de pan, vinagre, sal, una parte de pepino por tres de tomate, aceite de oliva virgen extra, hielo, agua, cebolleta, un poco de ajo, un trozo de pimiento verde, otro de pimiento rojo y batimos.
Mientras, se calienta una sartén con aceite y se añaden unos mejillones. Se vierte el caldo de la sartén en la mezcla de las verduras. Se sirve el gazpacho en un plato y se colocan encima unas láminas de manzana, los mejillones y un poco de pimienta y aceite. "El gazpacho con mejillones es Dios", asegura el chef. ¿Te animas a probarlo?
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