¿Sois de aquellas personas que si os tomais un café a las 16h de la tarde ya no podéis dormir o de aquellas que aunque disfrutáis de un café a las 20h de la tarde conciliáis el sueño sin problema alguno? Realmente, esto se traduce en otra pregunta: ¿sois metabolizadores rápidos o lentos de la cafeína?

Todo esto tiene una explicación y como la gran mayoría de las cosas relacionadas con la salud, por no decir todas, está "escrita" en los genes. Y así lo explica a laSexta.com la dietista-nutricionista Andrea Calderón (@andreacalderonnutricionista), secretaria científica de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y profesora de Nutrición en la Universidad Europea.

"La cafeína tarda unos 30-35 minutos en estar en el pico máximo en la sangre, esto eso, en el punto de más efecto, el que te hace rendir mejor. Sin embargo, después, para metabolizarla necesitamos unas enzimas determinadas y la más útil para ello es la llamada CYP1A2", explica la experta. Y todo depende de cómo la metabolicemos.

"Hay personas que, con esta enzima, metabolizan mucho más rápido la cafeína, otros que lo hacen de forma media y otras de forma más lenta. Así, que podemos dividir a la población en metabolizador medio, lento o rápido de la cafeína. Y según esto, hay recomendaciones diferentes en función de qué momento del día te es más útil o más efectivo tomarte el café", explica la experta.

Eso sí, es mejor tomar el café lo menos procesado posible así como insistir una vez más en que un consumo moderado de café es bueno para la salud cardiovascular (exceptuando contraindicaciones médicas) incluso si tienes hipertensión. Y así lo explicaba en Cómo tomar el café (y cuánto) para reducir la enfermedad cardiovascular, el Dr. Armando Oterino, cardiólogo del Hospital Universitario de Salamanca y miembro de la Asociación de Riesgo Vascular y Rehabilitación Cardiaca.

Si metabolizas lento la cafeína, mejor no tomes café por la tarde

La vida media de la cafeína que es el tiempo que tardamos en metabolizar la mitad de la cafeína que tomamos (la otra mitad sigue circulando) está en tornos a las 4-9 horas, explica Calderón.

Por lo que, "si una persona que la metaboliza lento, se toma un café a las 18h de la tarde, a las 23h de la noche, seguirá teniendo la mitad de la cafeína en su sangre y puede por ello, tener problemas para dormir. Mientras que una persona que metaboliza rápido la cafeína, si se toma el café a las 16h de la tarde, a la hora de la cena prácticamente no tendrá ya cafeína en sangre".

Realmente, podemos conocer o al menos intuir sin hacernos la prueba genética, que existe pero es muy cara, tal como revela la nutricionista, qué tipo de metabolizadores somos: si lentos, normales o rápidos.

Las personas que sean de metabolización más lenta no se las recomienda tomar café a partir de las 16h de la tarde o antes, porque sí podrían tener problemas para dormir o conciliar el sueño por la noche.

Por último y como curiosidad, con respecto a la moda de tomar café antes de entrenar, explica Calderon que "si somos metabolizadores rápidos de cafeína, puede venirnos bien para entrenar. Sin embargo, en el caso de que seamos metabolizadores lentos, "puede que no lo estemos aprovechando hasta pasado el tiempo del deporte deporte y puede incluso que repercuta en nuestro rendimiento deportivo", concluye.