Las torrijas son rebanadas de pan empapadas en leche o vino, rebozadas en huevo y fritas. Luego se le añade al gusto canela, licor, miel, almíbar o azúcar. Se trata de un postre tradicional de España que se suele consumir durante la Cuaresma y la Semana Santa.
Pero, ¿dónde podemos comer las mejores de España? Aquí van algunas sugerencias:
La Duquesita, en Madrid: este año ofrece dos propuestas de torrijas, las de anís y las de crema pastelera tostada, ambas realizadas con un briox elaborado artesanalmente y empapado en crema inglesa y azúcar.
Mamá Framboise, Madrid: allí se puede degustar la torrija de chocolate, elaborada en una crema de cacao con un punto nuez moscada y cobertura de chocolate, que se suma a la de vainilla bourbon, que lleva un toque final de azúcar de canela.
Pastelería Nunos, Madrid: en mermelada de limón, en petit suisse, en conserva, con salpicón de manzana... cada año esta pastelería sorprende con su catálogo de torrijas.
La Dulcería, Sevilla: las preparan en dos formas, tanto con vino de Moriles y cubiertas en miel, como con leche y cubiertas azúcar, ambas versiones con masa de pan brioche.
Durante la Pascua en Cataluña son más de 'mona' y buñuelos, pero también hay dos sitios dignos de mención para poder comer torrijas: Celerí, en Barcelona, y El Cingle, en Vacarisses.
Confitería La Cubana, abierta desde 1890, es toda una institución en Badajoz. Elaboran las torrijas siguiendo la receta más tradicional y las pintan con miel.
La Confitería Vitín es histórica en Valladolid. Preparan las torrijas con un pan especial, parecido a un brioche, leche sin infusionar y miel al gusto.
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