El nutricionista Luis Alberto Zamora lo tiene claro: el debate sobre el "exceso" de consumo de carne es "más político que de salud".
"En salud lo tenemos bien claro", ha asegurado Zamora, ya que este debate lleva muchos años sustentado en datos científicos de la OMS, la FAO y otras investigaciones.
Para el nutricionista, este debate no es nuevo en el campo de la ciencia: "Se lleva muchos años hablando de impacto y exceso de consumo de carne", pero ahora se están mezclando los argumentos de carácter económico con los de carácter político, tal y como se ha evidenciado hoy en el Ejecutivo.
"Otra cosa es la idoneidad o el momento", dice el experto, que defiende que llevamos "mucho tiempo" abandonando la dieta mediterránea.
"Somos uno de sus referentes, pero cada vez nos occidentalizamos más. No solamente en la dieta, sino por el sistema sanitario", ha dicho, asegurando que son varios los asuntos que han de tenerse en cuenta.
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