¿Es verdad que el chocolate es adictivo? El psicólogo Rodrigo González, que colabora en neurocognición en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (dependiente del CSIC), desmiente que exista una adicción al chocolate como la que producen las drogas.
"No hay ninguna sustancia en el cacao que tenga un efecto psicoactivo similar al de las drogas en el cerebro, no es adictivo. ¿Qué puede ser parecido a una adicción al chocolate? El azúcar y las grasas", zanja el experto.
El psicólogo explica que el "azúcar y las grasas activan lo que se llama el circuito de recompensa cerebral, que es el que está relacionado con el tema de las adicciones en otras sustancias como los opioides o la nicotina".
Por eso, "cuando comemos chocolate con alto contenido en azúcar, el azúcar libera dopamina". "Nuestro cerebro, a través de las conexiones con otras áreas, aprende a relacionar eso que hemos hecho, comer chocolate, con la sensación de placer", subraya.
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