La tecnología se ha convertido, a día de hoy, en una de nuestras mejores armas para luchar contra el cambio climático. Es útil por muchos factores; entre ellos, por sus aplicaciones en áreas como la alimentación sostenible, una cuestión que han querido analizar en La Roca con una clave sobre la mesa: la impresión de comida en 3D. ¿Se puede imprimir carne vegetal? ¿Sabe igual que la carne que consumimos normalmente?
Para comprobarlo, el programa ha contado con la intervención de la chef Lucía Gutiérrez y a la investigadora Esther Plans, ambas de la empresa 'Novameat'. La tecnología alimentaria se posiciona como una de las apuestas futuras por la sostenibilidad que más pueden ayudar a la humanidad para salvarse de la emergencia climática. En La Roca, Plans y Gutiérrez han explicado cómo funciona este proyecto y qué usos se le puede dar.
