La empresa Novameat ha desarrollado una máquina capaz de imprimir carne vegetal en 3D. Toda una iniciativa que han querido poner a prueba en La Roca. Porque sí, la presentadora, Nuria Roca, y el divulgador tecnológico Marc Vidal han querido conocer de qué cerca a qué sabe, a qué huele o cómo es la textura de ese tipo de carne que podría convertirse en toda una apuesta futura para luchar contra la emergencia climática.
Según nos ha explicado Lucía Gutiérrez, chef de la empresa, el tiempo de cocción es el mismo, aunque al ser proteína vegetal se puede comer en crudo, aunque sí recomienda cocinarlo porque así se liberan los aromas. Así, Roca y Vidal han probado varios tipos de alimentos diseñados con la máquina: ternera, cerdo y pollo. ¿El resultado? En el vídeo que acompaña estas líneas.
En La Roca
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