¿Es más sana la miel que el azúcar? El nutricionista Pablo Ojeda aclara las dudas

Una de las preguntas más frecuentes que hace la gente a Pablo Ojeda es si comer miel es mejor que consumir azúcar. Sin embargo, el nutricionista explicó en Más Vale Sábado que, en realidad, "todo es azúcar".

"El 89% de la miel es azúcar y tiene un 11% de otras propiedades, pero en una cucharadita que vas a echar, la cantidad de minerales y vitaminas es pequeña. Si la quieres tomar, disfrútala. Yo amo la miel, me la tomo en una tostada por la mañana y no tengo ningún problema", reveló.

Al respecto, Pablo Ojeda cuestionó "la falsa sensación de seguridad" que da tomar un alimento pensando que es más sano: "Eso se llama 'el efecto halo' en nutrición y hay que tener cuidado".

No obstante, recordó la recomendación de la Organización Mundial de la Salud: "Si te tomas cinco cucharaditas de azúcar al día, no pasa nada, es inocuo para la persona".

Sobre los edulcorantes, el nutricionista contó que le gusta mucho "la hoja de stevia natural": "Antiguamente no se podía comercializar para comer, pero desde hace unos años ya se puede y me parece una buena opción".

Acerca del eritritol, subrayó que "se trata de un polialcohol" y, por tanto, "tiene cero calorías". No obstante, añadió: "En último estudio sobre el eritritol se afirmaba que un uso abusivo podría ser probablemente cancerígeno. La ciencia dice probablemente cancerígeno porque no puedes dar 23 kilos de eritritol a una persona para ver si le pasa algo".

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