El chef Carlos Maldonado ha presentado en Más Vale Tarde la receta para hacer una buena fideuá de verduras. Con ingredientes sencillos y frescos que se pueden tener en casa:
- Fideo blanco fino (300 gr)
- Medio pimiento verde
- Una zanahoria
- Medio pimiento rojo
- Tomate frito (60 ml)
- Una cucharada de carne de pimiento choricero
- Media cebolla
- 3 dientes de ajo
- Caldo de verduras (600 ml)
- Una cucharada de salsa de soja
- Vino blanco (800 ml)
- Alioli
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Media cayena
- Trufa (800 ml)
Mientras se hace el sofrito con los pimientos y el tomate, el caldo de verduras se calienta para que en ningún momento pierda la cocción. Posteriormente llega echar los fideos a la sartén y poco después el caldo para juntarlo todo en la parte final del plato.
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Y tras unos minutos más al fuego, el plato está terminado, pudiendo añadirle un poco de alioli para darle más sabor.
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