Receta italiana
"Como nos vea un italiano vamos a tener un conflicto diplomático": el 'agobio' de Iñaki López mientras elabora ñoquis
Carlos Maldonado ha ensañado a Cristina Pardo y a Iñaki cómo preparar unos deliciosos ñoquis al pesto. Esta popular pasta se caracteriza por tener unas estrías en su superficie y el cocinero ha enseñado cómo hacerlas de manera sencilla.
El ingrediente principal de la receta que han elaborado Iñaki López y Cristina Pardo, bajo las órdenes del chef Carlos Maldonado, son los ñoquis. Los presentadores de Más Vale Tarde han aprendido como elaborar esta popular pasta italiana desde cero.
Aunque en esta ocasión los ñoquis están hechos con patata, es decir, la receta más clásica, el cocinero explica que la patata se podría sustituir, por ejemplo, por calabaza, garbanzos o cualquier otra legumbre. Tras su consejo, los presentadores del programa se disponen a cortar la masa en pequeñas porciones.
Una de las características más llamativas de los ñoquis es que tienen pequeñas franjas. Maldonado desvela cómo poder hacerlas utilizando tan solo un tenedor. Como indica, se debe deslizar cada una de las porciones de masa sobre las puntas y, de esta manera, se quedan esas estrías.
Iñaki comienza con el proceso pero, para su gusto, el resultado no es perfecto. "Me queda el ñoqui como accidentado", afirma. "Está siendo un plato complicado", añade López. El chef cuenta que existen utensilios especiales para hacer esas estrías. "Es una receta muy clásica y los italianos tienen muchas cositas para su pasta", indica Maldonado. "Como nos esté viendo un italiano vamos a tener un conflicto diplomático", responde el presentador.