Iñaki López y Cristina Pardo se ponen el delantal en Más Vale Tarde para elaborar un delicioso pisto con huevo siguiendo las directrices de Carlos Maldonado. Para elaborar este plato son necesarios los siguientes ingredientes:
- Cuatro huevos
- Cuatro tomates secos
- Una cebolla
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Un calabacín
- 500 g de tomate frito
- Tres dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce y picante
- Comino en polvo
- Miel
- Pimienta y sal
El chef va indicando a los presentadores de Más Vale Tarde los pasos a seguir para cocinar el pisto con verduras. Son los siguientes:
- Primero se deben cortar las verduras en dados pequeños. En cuanto al orden, se deben empezar de las más secas a las más acuosas. Así, se comienza picando la cebolla y laminando el ajo. Después, se pican el pimiento verde y el rojo. Por último, se corta el tomate seco y los calabacines.
- A medida que se van cortando las verduras estas se pueden ir pochando en una sartén con un poco de aceite. El cocinero recomienda que, cada vez que se eche una verdura, se agregue una pizca de sal.
- Cuando se hayan agregado todas las verduras, se añade el tomate frito al pisto. El cocinero indica que hay que bajar el fuego para que se vaya haciendo poco a poco.
- Mientras el pisto se está cocinado, es el momento de elaborar nuestros huevos fritos. Primero se debe poner una cantidad generosa de aceite en una sartén y dejar que alcance bastante temperatura.
- Cuando el aceite esté bien caliente, es el momento de freír los huevos. Maldonado recomienda cascar los huevos en bol y no hacerlo directamente en la sartén.
- Para emplatar se debe poner una capa de pisto y, sobre ella, el huevo frito. El chef recomienda tener pan para así poder mojar en la yema de huevo y el pisto.
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