El nutricionista Pablo Ojeda visita Más Vale Tarde para explicar todos los secretos que esconde el plátano. Un fruto, que además de ser delicioso, ofrece numerosas propiedades nutricionales que benefician al cuerpo humano durante el verano.
"Dependiendo de su maduración, tiene unas características nutricionales u otras", señaló Ojeda, subrayando que esto lo hace más adecuado para distintas personas según su estado de salud o problemas digestivos.
Según el experto, cuando el plátano está verde, no ha alcanzado su plena madurez, lo que significa que contiene menos almidón. Este tipo de plátano es ideal para personas con problemas estomacales que necesitan un mayor aporte de fibra. "Son más altos en fibra", indicó Ojeda, por lo que su consumo es especialmente recomendable para quienes tienen digestiones difíciles o visitan el baño con frecuencia.
El plátano en su punto óptimo, según Ojeda, es el amarillo, que se siente terso al tacto. "Se toca y está terso, en su punto", afirmó con rotundidad. Para aquellos que disfrutan del plátano más maduro, el que se ennegrece, Ojeda ofreció una idea práctica y deliciosa: utilizarlo para preparar un postre veraniego rápido y nutritivo. Simplemente aplastando el plátano en un bol y añadiendo un poco de cacao por encima, se obtiene un plato dulce, nutritivo y rico en fibra.
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El nutricionista también destacó la importancia de conservar adecuadamente los alimentos para prolongar su frescura. Para el plátano, sugirió envolverlo en papel de aluminio y guardarlo en el refrigerador.
