'El reto de Gipsy Chef'
Gipsy Chef conquista a Iñaki López y Cristina Pardo con un original plato de alubias con huevo: la receta paso a paso
El cocinero combina las legumbres con ingredientes como jengibre, ajo o ralladura de limón. No te pierdas su exquisita y original propuesta, elaborada en menos de 10 minutos, en el vídeo principal.
Pablo Albuerne, conocido como Gipsy Chef, visita Más Vale Tarde para enfrentarse a uno de los retos del programa: ser capaz de hacer una receta, original y deliciosa, en diez minutos. En esta ocasión su propuesta son alubias con huevo.
Primero, el cocinero añade a una sartén, sin aceite, ajo y jengibre picados, y un poco de sal. Después, pica la parte blanca de una cebolleta tierna y lo agrega a la sartén. El cocinero indica que tuesta las cosas sin aceite para que, de esta manera, este no pierda el sabor. Cuando todo se ha tostado un poco, agrega un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y, seguidamente, añade un poco de orégano y comino.
Gipsy Chef recurre de nuevo a uno de sus ingredientes favoritos: el tomate concentrado. El cocinero añade un buen chorro de este alimento para hacer un buen sofrito "en muy poco tiempo". Seguidamente, añade las alubias, incluyendo su caldo. Por último, añade caldo de pollo y tapa la sartén. El chef indica que también se podría añadir agua, caldo de verduras o de cualquier otro tipo.
Mientras, corta la parte verde de la cebolleta finamente y el cilantro. Añade estos ingredientes a un bol y los mezcla con un buen chorro de zumo de limón, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. El cocinero añade un huevo a la olla con las alubias y tapa de nuevo. "Conseguimos que se genere un ambiente calentito para que este se vaya haciendo", explica. Cuando el huevo está escalfado, apaga el fuego. Por último, añade la picada de cebolleta y cilantro a las alubias y termina su plato con un poco de ralladura de limón.