Gipsy Chef enseña a elaborar un plato exprés de inspiración tailandesa: una sopa de pollo y verduras con leche de coco

El cocinero Pablo Albuerne , conocido como Gipsy Chef, acepta el reto de Más Vale Tarde de cocinar, en 12 minutos, un plato que tenga como ingrediente un caldo de pollo. El chef afirma que va a intentar "elevar este caldo a la categoría de sopa increíble". Primero, calienta el producto en un hervidor de agua eléctrico. Gipsy Chef recurre a uno de sus objetos preferidos: los frascos. Va a usar uno para elaborar su plato.

El cocinero corta un filete de pechuga de pollo muy fino. "Es un ingrediente que se va a cocinar muy rápido", desvela. Seguidamente, pone la pechuga cortada sobre una porción de papel de horno y añade a la pechuga una pizca de curri, sal y aceite de sésamo. Después cierra el papel para, de esta manera, poder repartir bien todos los ingredientes y que el pollo quede bien impregnado.

Gipsy añade el pollo aliñado al frasco. El cocinero sigue cortando la guarnición: una cebolleta tierna, un calabacín y una zanahoria. "Todo tiene que estar cortado muy finito", indica. El cocinero también añade una piel de lima y un poco de jengibre, debido a que el plato está inspirado en una sopa tailandesa. El cocinero mezcla todo bien y añade un poco del caldo caliente para que todo comience a cocinarse.

El plato va acompañado de una guarnición. El cocinero corta primero un aguacate. Gipsy corta este producto en la misma piel primero en tiras y luego horizontalmente, de tal manera que quedan como una especie de cubos. Después, añade sal sobre la pulpa del aguacate y, después, un chorro de zumo de lima. Por último, estruja el aguacate en un bol para separar la pulpa de la piel.

Seguidamente, añade al aguacate unas hojas de espinacas. El chef añade un poco más de caldo caliente al bote del pollo. Después, agrega dos cucharadas de leche de coco al bote, un poco de picante y lo bate bien. Para emplatar, añade todo el contenido del bote al bol que contenía el aguacate y las espinacas. "En muy poco tiempo hemos conseguido elevar un caldo", concluye.