En ocasiones, hay restaurantes que ofrecen atún rojo y, en realidad, no lo es. Además, lo mismo ocurre a la hora de hacer la compra. Para evitar caer en engaños, el nutricionista Pablo Ojeda explica varias claves infalibles.
La primera es el precio, que "está en torno a los 30-40 euros el kilo, mientras que el atún normal, el de las latas, se encuentra en torno a 9-10 euros".
"El precio es indicador seguro de que nos pueden estar dando gato por liebre por mucho que ponga rojo", indica el nutricionista.
La textura y el sabor también son importantes, al igual que abrir la pieza para comprobar que no esté pintada. "¿Qué suelen hacer con este tipo de atunes? Cogen colorante alimenticio que es inocuo, no pasa nada, y lo pintan", apunta Pablo Ojeda.
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"Da el pego, cuando lo haces en la sartén no te das cuenta y te pueden meter una puñalada", añade el experto.
