El nutricionista Pablo Ojeda reconoce que la carne de cerdo siempre ha tenido mala fama. "Se le ha criticado mucho. No es una carne del todo blanca, pero tiene muy buenas propiedades", añade.
Así, el experto insiste en que, a nivel proteico, viene muy bien para la masa muscular y para la perdida de peso. "La parte más limpia está fenomenal. A mí me gusta mucho", reconoce.
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Ojeda asegura que ese tipo de solomillo no llega al 10% de colesterol de cada 100 gramos. En cualquier caso, señala que el cerdo blanco siempre es más saludable muy cocinado.