Curiosidades culinarias
Pablo Ojeda desvela el origen del baño María: surgió en el siglo III d.C gracias a la alquimista María de Alejandría
El nutricionista indica que este tipo de cocción era utilizado para hacer sus "juegos químicos" pero se extendió hasta el ámbito culinario, algo que ha conseguido llegar hasta nuestros días.
El chef Carlos Maldonado y el nutricionista Pablo Ojeda muestran como elaborar un pastel de merluza y marisco. Esta elaboración es perfecta como aperitivo para estas navidades. Además, es una propuesta muy saludable ya que su cocción se lleva a cabo en el horno al baño maría.
Pablo Ojeda explica que el origen de esta cocción es curioso. El nutricionista indica que, según dice la leyenda, "había una señora, María de Alejandría, en el siglo III d.C que era la primera alquimista que existió". "El baño maría lo utilizaba para hacer sus juegos químicos", añade Ojeda.
El nutricionista indica que esto se extendió hasta la parte culinaria y ha llegado hasta hoy. Ojeda indica que es "una de las mejores maneras de mantener los nutrientes en la cocina", concluye.