Consejos nutricionales
Pablo Ojeda explica por qué no hay que tomar setas para cenar: "Es un producto duro de digerir"
Aunque el nutricionista indica que no es necesario quitar este producto de nuestra dieta, aquellas personas que son más sensibles a los platos fuertes, deben evitar su consumo por la noche.
Uno de los ingredientes principales de la receta que han elaborado hoy el chef Carlos Maldonado y Pablo Ojeda son las setas. El chef explica que es un producto muy delicado que requiere, por ejemplo, que se laven bien. A pesar de ello, es necesario lavarlas de una manera muy concreta.
El cocinero indica que, a no ser estén muy sucias, no se deben meter debajo del grifo. La manera correcta de hacerlo es limpiarlas, con cuidado, con un trapo. Ojeda añade que las setas son muy porosas y "si la metes debajo del grifo cogen un poco de agua".
El nutricionista, además, hace un apunte sobre este ingrediente: "Las setas, a tu metabolismo, les cuesta asimilarlas. Es un producto que es duro de digerir". Ojeda indica que está muy bien tomarlas pero no en grandes cantidades. "Sobre todo, personas que son sensibles a platos fuertes, por la noche les puede molestar un poquito", concluye.