Recetas, paso a paso
Receta de guisantes con almejas del chef Carlos Maldonado en cuatro pasos
Paso a paso El chef con estrella Michelín Carlos Maldonado nos trae una receta deliciosa de guisantes con almejas, fácil de preparar en cuatro sencillos pasos.
Este jueves nuestro cocinero de Talavera de la Reina nos trae un plato caliente para disfrutar en estos días de lluvia. El chef Carlos Maldonado nos enseña a preparar unos guisantes con almejas, que tendrás listos en apenas cuatro pasos. Apunta bien los ingredientes, ponte el delantal y sigue el cocinado en vídeo, ¡estará listo en un pis-pas!
Ingredientes
- 600 g de guisantes frescos (desgranados)
- 1/2 kg de almejas
- 1 cebolleta
- 12 ajos frescos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de harina
- 50 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Cómo cocinar guisantes con almejas en 4 pasos
1. Calentamos una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Cortamos la cebolleta en daditos y la echamos. Limpiamos los ajos frescos, los cortamos en cilindros pequeños y a la cazuela. Rehogamos las hortalizas a fuego suave-medio durante 6-8 minutos y rectificamos de sal si es necesario.
2. Agregamos la harina al sofrito y rehogamos bien. Vertemos el vino blanco y le damos un hervor fuerte.
3. En 250 ml de agua incorporamos los guisantes, sazonamos, tapamos y cocinamos durante 8-10 minutos, según su tamaño.
4. Vamos con las almejas. En una sartén calentamos un par de cucharadas de aceite. Añadimos el diente de ajo picadito y lo rehogamos muy poquito. Introducimos las almejas, tapamos la sartén y esperamos a que se abran (2 minutos aproximadamente).
¡Y ya tenemos listos para servir nuestros guisantes con las almejas!
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