El chef Carlos Maldonado trae a Más Vale Tarde una receta con ingredientes muy sencillos, que todos tenemos en casa, pero con un toque especial y un resultado espectacular: pollo con salsa de manzana. Para elaborar este plato, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Dos pechugas de pollo
- Dos manzanas (en este caso hemos elegido una Golden y una Smith)
- Una cebolla
- Vino blanco
- Caldo de pollo
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
Para preparar la salsa, agregamos en un cuenco la manzana troceada, un toque de vino blanco, un chorro de aceite y un poco de caldo de pollo, sal y pimienta y lo metemos cuatro minutos en el microondas. Cuando la saquemos, la trituraremos con la batidora.
Mientras se hace la salsa en el microondas, marcamos las pechugas en una sartén a fuego muy alto con un poco de aceite, durante muy poco tiempo. Nos limitamos a sellarlas, dejándolas crudas por dentro, para que luego terminen de guisarse con la salsa. Una vez marcadas, apartamos las pechugas y cortamos manzana en bastones -en este caso hemos elegido la más ácida y hemos mantenido la piel- y la tostamos en la sartén. Le agregamos la cebolla, también troceada.
Cuando estén pochadas las cebollas y las manzanas, incorporamos un poco de vino blanco para desglasar lo que hay pegado en el fondo y formar un caldo. Añadimos la salsa a la sartén y el pollo, previamente troceado. A lo largo del proceso vamos probando y salpimentando. Emplatamos -en este caso, el chef lo ha hecho con eneldo, kumquat y flor de tagete- y ¡a disfrutar!
Un crimen premeditado
Una pelea en el recreo motivó el asesinato de Aarón, el joven de 17 años apuñalado al salir del instituto en Gerena (Sevilla)
Los detalles La pelea comenzó entre las novias del agresor y de la víctima, lo que provocó que tres individuos llegaran en un coche armados. Las declaraciones de los compañeros de clase y los vídeos grabados por los testigos han sido claves para aclarar lo ocurrido.