Con su habitual energía y pasión por la cocina, Carlos Maldonado comparte en Más Vale Tarde todos los secretos que esconde la sencilla y deliciosa receta de las croquetas de jamón ibérico.
Para esta receta, se necesita una lista de ingredientes muy fáciles de conseguir: leche, mantequilla, harina, nata, gelatina, jamón ibérico, huesos de jamón, huevo, pan rallado y papada ibérica. "Nunca había visto una croqueta con tantos ingredientes", comenta Cristina Pardo entre risas.
A su vez, Maldonado señala que el secreto de su receta radica en la leche infusionada con los huesos de jamón, un proceso que otorga a la bechamel un sabor profundo y autentico. "El truco está en dejar que la leche absorba todo el sabor de los huesos de jamón", apunta el cocinero.
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Además, el colaborador, aparte de explicar la receta, comenta que las croquetas se pueden congelar sin ningún tipo de problema.
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