Carlos Maldonado cocina en Más Vale Tarde risotto de calabaza para el que utiliza un tipo de arroz "bomba normal", aunque también se puede "utilizar arroces especiales de risotto". Lo que es imprescindible es que "cojan mucho caldo y se vayan a largas cocciones", explica el chef Estrella Michelin a Iñaki López y Cristina Pardo, que no paran de hacerle preguntas sobre cómo conseguir el risotto perfecto.
"¿Qué podemos hacer si nos queda caldoso?", le pregunta la presentadora, a lo que el cocinero le contesta que, en el caso de que haya "quedado caldoso", lo que se puede hacer es "rayar más queso". Una solución que entusiasma a Cristina Pardo: "Me parece bien", dice al tiempo que no puede evitar reírse.
