En su sección de hoy, Pablo Ojeda y el chef con estrella Michelin Carlos Maldonado cocinan un 'trampantojo' en el que los calamares hacen de tallarines y van acompañados de una sabrosa salsa marinera. Los mejillones son una parte indispensable de esta receta, un alimento que, según el nutricionista, es altamente recomendable para los problemas de anemia.
En el vídeo sobre estas líneas, Ojeda explica que para saber si un mejillón está bueno o no basta con tirar de nariz: "El olor es lo que te da la cara", señala. Maldonado, por su parte, comenta que "un mejillón que no se abre, fuera".
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El chef también desvela un sencillo truco para quitar la barba de los mejillones: "No debemos tirar hacia arriba, porque nos cargamos el mejillón. Lo que tenemos que hacer es tirar hacia el piquito del mejillón con un tironcito limpio". De no poderse con la mano, señala que es tan sencillo como usar un cuchillo.
