Ya es temporada de gazpacho, un alimento que no falta en la dieta de muchos españoles cada verano. En Más Vale Tarde, el nutricionista Pablo Ojeda explica algunos trucos para conseguir un gazpacho perfecto de cremosidad pero a la vez algo más ligero de la habitual.

Propone sustituir el pan, ingrediente que también se utiliza en para el salmorejo, por un calabacín. "Al batirlo, es una verdura que es un poco insípida pero queda como una crema, y al ligar con el tomate es maravilloso", asegura Ojeda. Avisa de que si le metemos más calabacín entonces quedará más cremoso y ya sería como un salmorejo.

Además, para evitar la acidez que a muchos les provoca esta comida, el nutricionista aconseja tres cosas: por un lado, podemos omitir el pepino, un alimento que realmente no está dentro de la base del gazpacho; quitar la vulva del ajo para que no repita; y utilizar un vinagre menos ácido.

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