En los últimos días se ha vivido un amplio debate alrededor de la subida de precios del chef Dabiz Muñoz en su restaurante DiverXO. Para Karlos Arguiñano, esta subida está justificada por que la alta cocina es "muy cara".
"Si han subido precios no es para ganar más, probablemente es para cubrir gastos", explica. El cocinero alaba el papel de chefs como Muñoz o Martín Berasategui.
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Además, añade que los grandes restaurantes "se ganan la vida fuera" de los fogones, a través de asesoramientos a hoteles o grandes cadenas.