Elaborar pan de masa madre a nivel industrial es posible. Así lo ha demostrado la empresa Panishop, que sirve estos productos a estos comercios y trabaja con unos 15.000 kilos de harina al día.
Su propietario, José Rebola, ha abierto las puertas a las cámaras de ¿Te lo vas a comer? para mostrar cómo elabora su pan de masa madre y su pan de levadura y el proceso que siguen en su fábrica. En las imágenes que acompañan a estas líneas puedes verlo.
Otro momento destacado
¿Te lo vas a comer? te muestra en este vídeo cómo debe fabricarse el pan para poder ser denominado 'masa madre'. Para ello, Alberto Chicote se ha adentrado en el obrador de Jordi Morera, en Barcelona, a grabar todo el proceso que sigue.
Hemeroteca
Alberto Chicote y Òscar Broc destapan el absurdo y torpe engaño del que están siendo víctimas en un restaurante
Alberto Chicote y el periodista gastronómico Óscar Broc recorrieron La Rambla en este programa de Te lo vas a comer emitido en 2019 con el fin de encontrar un restaurante decente. Spoiler alert: no tuvieron demasiada suerte.