Elaborar pan de masa madre a nivel industrial es posible. Así lo ha demostrado la empresa Panishop, que sirve estos productos a estos comercios y trabaja con unos 15.000 kilos de harina al día.
Su propietario, José Rebola, ha abierto las puertas a las cámaras de ¿Te lo vas a comer? para mostrar cómo elabora su pan de masa madre y su pan de levadura y el proceso que siguen en su fábrica. En las imágenes que acompañan a estas líneas puedes verlo.
Otro momento destacado
¿Te lo vas a comer? te muestra en este vídeo cómo debe fabricarse el pan para poder ser denominado 'masa madre'. Para ello, Alberto Chicote se ha adentrado en el obrador de Jordi Morera, en Barcelona, a grabar todo el proceso que sigue.
Hemeroteca 2023
Chicote, tajante con el hostelero que oferta el menú del día más barato de España: "Tiene que haber algo raro para que salga rentable"
Durante la pasada temporada de ¿Te lo vas a comer?, Chicote se desplazó hasta el restaurante 'El Bocata' para hablar con su dueño. El hostelero, que ofrecía el menú más barato de España, le explicaba las claves para sacar beneficios. Chicote no acababa de entender la fórmula mágica.