El fraude de las carnes de moda
Así consigue una ganadería española criar la raza Wagyu (no de Kobe)
La ganadería de Pau Romero cría animales de la raza Wagyu y le explica en este vídeo a Alberto Chicote cómo hacen para que lleven una vida muy tranquila.
Alberto Chicote visita una ganadería de Sant Joan de les Abadesses, en Girona, para conocer si hay mucha diferencia entre un buey de Kobe certificado y un Wagyu. ¿Es fácil hacer pasar un animal por otro? En esta ganadería, Pau Romero cría animales de raza Wagyu en pleno Pirineo Catalán.
"Este animal ha estado tres años y medio suelto en estas maravillosas montañas, una vida cinco estrellas", asegura Romero a Chicote mientras le muestra uno de sus animales de 1.200 kilos. En Japón les ponen música para que estén relajados, aunque en esta ganadería española no hace falta porque su ganadero asegura que "el entorno los relaja" y así "cogen muchos más kilos".
Pero, si tienen origen en Japón, ¿cómo llegan hasta aquí? "Lo que va muy bien es importar embriones, coger madres de alquiler, vacas de cualquier raza, y así sacamos animales puros aquí".
Además, Romero explica en este vídeo por qué su carne no puede decir que es de Kobe, a pesar de ser Wagyu.