Consejos
"La campana puede salir ardiendo...": La advertencia de Carlos Maldonado para evitar sustos durante el flambeado
"Si tenemos la campana sucia la podemos liar pero bien", asegura el chef con Estrella Michelin, ya que, al tener grasa, podría salir ardiendo.
Carlos Maldonado, el chef con Estrella Michelin, aprovecha que está flambeando el sofrito que va a dar lugar a la salsa de su guiso para dar algunos consejos y advertir del peligro que conlleva flambear. "Hay que tener mucho cuidado", alerta, para acto seguido explicar que siempre hay que "apagar la campana extractora" antes de flambear porque puede "salir ardiendo" todo.
"El fuego tiende a subir, por lo que si tenemos la campana sucia la podemos liar pero bien", explica, es por eso que recomienda apagarla en el momento del flambeado.