El chef estrella Michelin Carlos Maldonado y el nutricionista Pablo Ojeda acuden al plató de Más Vale Tarde para cocinar una receta "fácil, sencilla y para toda la familia": escalopines con champiñones. Para realizar la receta, solo hace falta estos ingredientes: cuatro escalopines de ternera, champiñones, vino de Jerez, caldo de carne, cebolla, sal y pimienta, ajo, cayena y aceite de oliva.
Maldonado explica que lo primero es sellar los escalopines en la sartén y con el fuego fuerte, para que se caramelicen los azúcares y conserven el jugo de la carne dentro. Después, se echa en la sartén el ajo picado, cebolla y, apunta Maldonado, "toda la verdura que queramos".
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El siguiente paso es añadir los champiñones y después el vino de Jerez y dejamos que reduzca. Sobre el vino, el cocinero explica que "cuanto mejor es, mejor es el guiso". Descubre toda la receta en el vídeo que acompaña estas líneas.
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Carlos Maldonado revoluciona la cocina de Más Vale Tarde tras presentar su nueva receta de gazpacho. Una variante "rara" del clásico plato veraniego donde la diferencia se encuentra en que los ingredientes reciben un golpe de horno.